淺談食堂承包如何做到衛生的標準

炎熱的夏季來了，孩子們的暑假就快要到來了，而我們食堂里的衛生卻不能松懈，還要

和往常一樣。這期我們泰州食匯團善餐飲管理有限公司來說說食堂承包如何做到衛生的

標準，這個十分重要。

首先就是食品衛生方面。食堂承包企業在提供原材料方面一定要保證新鮮程度，在清洗

的過程中，必須要將內外的污染物清洗干凈。一些需要及時保鮮的原材料一定要按照保

存要求放到冰箱或儲藏室里。另外，原料的取用都要按照規則來，剩菜剩飯都要及時的

處理。

然后就是餐具衛生方面。餐具要清理干凈，同時要進行消毒。餐桌也要進行及時的清理

和消毒。餐具和餐桌在平時不用的時候，也需要存放整齊，并關閉柜門防止外來污染。

最后就是環境衛生方面，廚房、餐廳等的操作間，要做到每日按時的清潔和消毒。每一

個進出操作間工作人員也要保持自身的衛生工作，包括工作服的消毒清洗，尤其是要特

別注意頭發和手的清潔程度。