南京學(xué)校食堂承包分享不同食品車(chē)間的溫濕度標(biāo)準(zhǔn)

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食品車(chē)間的溫濕度標(biāo)準(zhǔn)，具體內(nèi)容如下：

干藏食品車(chē)間：溫度一般控制在10℃左右，濕度保持在50%-60%。這樣的

條件有利于保持食品的干燥和防止霉變。

肉類(lèi)及乳制品車(chē)間：這類(lèi)食品需要低溫冷藏，溫度通?？刂圃?℃-2℃之間，

濕度則保持在75%-85%。這有助于延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期并防止細(xì)菌滋生。

果蔬車(chē)間：水果和蔬菜需要較高的濕度來(lái)保持新鮮，因此車(chē)間的溫度一般控

制在2℃-4℃，濕度則高達(dá)85%-95%。

魚(yú)類(lèi)車(chē)間：魚(yú)類(lèi)食品的冷藏溫度與肉類(lèi)相似，約0℃左右，濕度同樣保持在

75%-85%。

冷凍食品車(chē)間：對(duì)于需要冷凍保存的食品，車(chē)間的溫度必須維持在極低的水

平，通常在-18℃-24℃之間，濕度則控制在85%-95%。