食堂是團膳的一部分,但并不意味著團膳等同于食堂,兩者還是有區別的。其主要有以下幾點:
先是團膳服務有的不提供用餐場所,而食堂一般有固定的用餐場所。根據這一點,寫字樓的外
賣可以作為團膳服務,但不能作為食堂業務。雖然有的小型食堂提供外賣服務,但不是食堂業
的主流。
還有就是有的團膳服務是臨時性的,而食堂的服務是長期而且穩定的。每年中央電視臺舉辦春
節晚會,參與的演職人員達數千人,提供工作餐屬于團膳服務,但是這種服務是臨時性的,而
食堂用餐人員幾個月甚至幾年基本上是固定的人群。
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