食堂承包對于食堂內部衛生管理需要做到哪些方面

新的一學期已經開始了，對于孩子們來說，又要開始獨立的生活了，其中就包括

在學校就餐，需要自己吃飯！而我們泰州食匯團善餐飲管理有限公司作為泰州一

家做食堂承包的企業，對于食堂內部衛生管理還是比較看重的，下面就來分享下

關于食堂承包對于食堂內部衛生管理需要做到的事項。

地面衛生：地面經常清洗，保持臺凈、地凈，無垃圾雜物、無積水、干凈清爽。

墻壁及天花板衛生：要定期除塵，墻壁和天花板要定期打掃保證清潔美觀。

門窗玻璃要每周擦拭，雨天或風天及時擦拭；燈具及各種裝飾品要定期徹底擦拭、

清掃。

餐具的衛生：每餐前應逐個檢查，用干凈的布認真擦拭。

桌面的衛生：每餐后認真清洗，桌面要干凈 ，備餐用具要擺放有序、整齊，特別

要消滅蟑螂。

配餐間的衛生：要天天整理，并保持備用調味柜的干凈整潔，井然有序。

每日一次大掃除，用清潔劑洗臺面、地面、門窗，盡量做到無蠅、蚊、蟑螂等。

專人負責回收餐具，不得亂放。剩菜剩飯，倒入指定容器及時加蓋或運走，確保

餐廳無異味。