泰州食堂承包如何避免食品安全問題

近年來越來越多的食堂承包出現了，特別是一些學校食堂和工廠，因為學校食堂和工廠都是比較多人的，所以一般選擇給食堂承包公司承包會比較方便，但是在進行食堂承包時要非常注意食品安全的問題，下面就來給大家講解一下如何避免食品安全問題：
：食品源頭污染，這是食品生產經營活動常見的食品安全風險及危害。如農產品中的農藥殘留，半加工食品中的添加劑使用，原材料是否腐敗霉變、混有異物等問題。
飲食在廣東有多個蔬菜基地，與農戶都有直接合作關系，各種蔬菜品種齊全，有標準化的配送流程。發貨前，駿騰餐飲會對蔬菜進行檢驗以及邀請第三方檢驗機構來進行檢驗，確認蔬菜無農藥殘留等問題，再進行配送。
第二：操作區域內機器設備類的操作規程、運行及維修保養。如有些機器的使用時間年限較長，配件磨損嚴重，設備巡檢巡查不到位等，都增加了餐飲業的安全隱患。
飲食會對全面承包的學校食堂進行標準化的管理，每部機器會制定相應的操作規范，在進駐學校食堂前會對操作人員進行培訓考核，確認合格后再上崗。在巡檢的時候發現機器損壞或老化等現象，會及時報告校方并做好記錄，要求校方按要求更換合格的設備。
第三：同時也是很重要的：餐飲從業人員的食品安全意識。如個別人員不嚴格按操作規程操作，餐用具使用前未洗凈和消毒，未煮熟煮透等，加工環節未把好關都會產生危害因素。