明天又是周末了,這一周就這么要過去了,在這里我們提前祝大家都有個美好的周末!這期我們
一起來看看關于食堂承包的食堂廚房的設備有哪些?對于那些有想法弄食堂承包的人來說,這個
還是有必要了解的。
先是熱加工區以食品生產的主要工作、廚房的主要技術力量和生產設備為重點,在整個生產過程
中占有非常重要的地位,切割和熱加工一般放在一個功能室,統稱為主手術室,一般來說,生物
階段和成熟階段一般是相對分離的,這就要求廢氣和蒸氣的效果良好,以保持良好的工作環境。
接著就是主食加工室的烹飪區負責米粥食品的清洗和烹飪,面條點的加工和成型,餡的混合,點
心的烹調,油炸,烘焙等。在中小型食堂的設計中,我們也可以設計生菜和熟食的組合。
再就是洗碗室的清洗消毒遵循一次刮、兩次洗、三次洗、四次消毒、五次清洗的原則。洗碗前的
碗碟收集通常設在餐廳的下風處,飯后工作人員的餐具和剩飯被回收,所有盤子都送到洗衣房進
行統一清洗、消毒和清潔。
以上信息只供大家參考,如果有問題,可以咨詢我們泰州食匯團善餐飲管理有限公司。
致力于打造從田園到餐廳,集基地管理、主輔食材批發配送、提供團膳服務(食堂承包或托管)、餐飲連鎖管理為一體的大型專業團膳餐飲管理集團企業。
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